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Haute Densité, Château de Tracy
"Goûtez ce blanc, un délice sur des langoustines en sabayon"
La cuvée HD (pour Haute Densité et non pas Henry
d'Assay...) du château de Tracy est issue d'une vigne de sauvignon plantée à haute densité (17 000 pieds/ha) en appellation Pouilly-Fumé. C'est un vin au profil ample, dense et onctueux.
Le comte Henry d'Assay nous livre ses conseils pour l'apprécier : 
C'est un vin jeune, le premier millésime est 2004. Mais la sagesse est d'en profiter pour se faire plaisir en le dégustant entouré d'amis. Nous restons mortels, de tels moments font partie des belles choses de la vie.
Efforcez-vous de le servir à 12° C, car une température trop fraîche tue le vin. Évitez à tout prix de le servir glacé.
01/03/2014
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Château de Tracy
Haute Densité
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