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Haute Densité 2011 (note 94/100); 101 Rangs 2011 (note 94/100)
Haute Densité 2011
Pouilly Fume - Prix 40 à 50€
Les bateaux de plaisance voguent sur la Moskova pour le plus grand bonheur des oligarques. La Robe est or pâle aux reflets lune. Sur le bouquet flottent sur des exhalaisons minérales, épicées, des vaisseaux d'anis et de sucre d'orge. L'attaque est richissime.Elle construit une brioche bretonne fourrée de raisins secs et de thym dans le but unique de remonter les courants salins du palais, afin d'atteindre en 1ère classe le port de la rétro-olfaction, sculpté dans de magnifiques peaux d'oranges grillées décorées de poivre blanc. En finale accostent de somptueux arômes de réglisse, de pamplemousse et de rhubarbe. Un vin portant parfaitement son nom.
101 rangs
Pouilly-Fumé Prix 65 à 75 €
Sur leurs pur sangs anglais, les mousquetaires sont en route, à toute allure vers Versailles.
La robe est jaune pâle aux reflets émeraude. Dans le bouquet cavalent des parfums de pêches, de chèvrefeuille, des épices du bois et des bourgeons de
cassis, qui rejoignent le palais. Là, ils doivent d'abord affronter des arômes de meringues, de café et d'épices avant de pouvoir rejoindre des fragrances fleuries, toastées, fumées, de lierre et de genêt, qui les attendent en rétro-olfaction. La finale montre des abricots, du citron vert et de la pêche, qui rendent leur plus respectueux hommages à chaque papille et à une meringue royale. Un vin de seigneur, qui affiche une noblesse et une race exceptionnelles en dépit de son évidente jeunesse.
01/03/2014
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