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Château dè Tracy Pouilly-Fume (Loire)
De jolies grappes dorées par le beau temps
"Les vendanges ont débuté jeudi 18 septembre. Nous avons eu très peu de pluie (5 mm seulement), il fait beau, la fraîcheur du matin, puis des après-midi plutôt chauds constituent un temps idéal pour le cépage Sauvignon. L'équilibre degré-acidité est intéressant, les grains offrent déjà du croquant ainsi qu'une incroyable palette d'arômes. Et rappelons que le maintien de l'enherbement dans les vignes a permis d'obtenir des grains plus petits donc beaucoup plus résistants et plus aptes à atteindre notre équilibre idéal. Dans chaque parcelle on prélève des baies et l'on goûte les jus afin de décider de la date optimale. Nous attendons chaque parcelle patiemment. Nous sommes très contents, les vendangeurs se réjouissent de cueillir de jolies grappes dorées par le beau temps. Quel plaisir !" s'enthousiasment Juliette d'Assay, gérante, et Laurent Labaume, chef de culture.
30/09/2014
Château de Tracy
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