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Aujourd'hui nous sommes à Pouilly Fumé.
Au Château de Tracy, ce matin, briefing de l'équipe des vendangeurs: "Soyez mi-nu-tieux !". Car après la culture raisonnée, la taille, le dédoublage, l'ébourgeonnage, la taille en vert... les grappes doivent être cueillies avec le plus grand soin pour maintenir cette moyenne exceptionnelle d'un rendement de 45 hectolitres à l'hectare pour 32 hectares.
26/09/2012
Château de Tracy
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